Empezá por el DRE para saber dónde estás hoy, y después usá cada herramienta para corregir el rumbo con datos reales de tu operación.
Cuánto tenés que vender para no perder plata, y qué pasa si subís el ticket.
Banco de ingredientes con costo real y precio sugerido por plato según tu CMV objetivo.
Apertura, entradas, salidas y conciliación con el conteo físico del día.
Seguimiento semanal del costo de mercadería con alerta del dinero que se escapa.
Método GPS · Gestión — Procesos — Sostenibilidad